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La cucina delle Tradizioni
“La riscoperta delle ricette culinarie di un tempo e la valorizzazione degli antichi mestieri sono elementi di forza su cui scommettere e investire. Del resto la capacità di mettere a sistema relazioni tra le risorse territoriali e di innescare percorsi progettuali sostenibili a esse riconducibili, è oggi la via obbligata di sviluppo delle aree rurali. In tale ambito, le nonne sono i primi custodi di quei saperi e di quelle tradizioni senza le quali nessun processo di sviluppo sostenibile è prefigurabile”. Le antiche ricette delle nostre nonne saranno le ricette dei futuri cuochi
Tenute Vannulo
Nel 1907 era una contrada difficile da abitare e da coltivare. Oggi Vannulo, da terra che “non valeva nulla”, è un luogo fecondo e ricco di saperi.
La mozzarella
Ogni giorno, a partire dal latte delle bufale, viene lavorata interamente a mano e offre un’esperienza di sapore unica.
Rocca Imperiale
Limone IGP Di Rocca Imperiale, Le Peculiarità Del Territorio
A Rocca Imperiale cresce una varietà di limoni, la più famosa di tutta la Calabria, assolutamente unica ed inimitabile nel suo genere. Si tratta del limone rifiorente, chiamato così poiché fiorisce per ben 4 volte all’anno producendo frutti per ogni fioritura.
Molto lo dobbiamo alle particolari condizioni territoriali e climatiche che hanno favorito la crescita di questo straordinario limone. Il clima in inverno risulta piuttosto moderato, grazie alla vicinanza del mare. Le zone dove cresce il limone sono inoltre situate ad un’altitudine di circa 200 m, quindi sottoposte a notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte che danno quel particolare colore giallo al limone ed esaltano il profumo degli oli essenziali della buccia.
Questi fattori caratterizzano il nostro limone, che sprigiona un profumo energetico ed intenso, è estremamente succoso e si sbuccia facilmente. Il limone di Rocca Imperiale, grazie a queste peculiarità, è tutelato dal Consorzio limone di Rocca Imperiale IGP e dal marchio IGP.
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